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新德里舊市街介紹

品嚐正宗的印度食品,小吃要去舊市街。舊市街在老德里紅堡對面,以“吃”聞名印度,很多吃的東西起源於上個世紀甚至更早。這些美食保留了原有的精華,同時適合現代人的口味。有些飲食工藝世代相傳,有的已經流傳到了第四代、第五代。美食包括糖果店(halwais)、辣味食品(namkeen)等。這些店都很重視特色與質量,有的店在製作食品時只用本店特製的辣椒,有的店沿襲着家族的祖傳祕方。所以即使兩家店提供同樣的食物,食物的口味也是不同的。市場裏有些擁擠,但很多店都巧妙地爭取更多的空間,讓顧客源源不斷地光顧。

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