託澤爾的中心地帶是面積達1000公頃的椰棗樹林,共有20萬棵椰棗樹。人們使用泉水澆灌着這片土地,維持着這片綠洲脆弱的生態平衡。每一片土地都是一座三個層次的園子,其中耐力最強的植物保護着最脆弱的植物:水果在棕櫚樹的樹蔭下生長,蔬菜則生長在水果樹下面。 椰棗樹需要小心照料,它需要人工授粉才能結果。每年三四月份,農場工人會把開滿花的雄棗樹花束綁在雌棗樹的樹冠上。每年的10月和11月是椰棗收穫的季節。一棵椰棗樹每年能產100公斤椰棗,每棵椰棗樹的樹齡能達到100年。最好的椰棗是有着透明的琥珀色的椰棗,這種椰棗有一個名字叫“光的手指”。